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你还在做方形吐司吗?这款迷你小吐司,吃得心都跟着软
发布日期:2020-09-06 03:53   来源:未知   阅读:

CO-750A智能烤箱

CM707厨师机

CF-100A发酵箱

一旦入了烘焙坑,吐司就是烘焙爱好者心中的NO.1美食,做得多,也最常当作早餐,再加上它非常百搭,不管加什么果酱,加什么蔬果肉类,都各具风味,难怪它如此受欢迎!

「 材 料 」

中种面团:王后日式吐司面粉210g

牛奶20ml±,鸡蛋50g,黄油38g

「3」面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速至黄油揉合吸收后加入盐,转中速档揉面。

By @Eva 小佳

「 烘 烤 」

细糖48g,盐4g, 鲜酵母3g

上火180度,下火200度,约18分钟

不过吐司除了加盖和不加盖的,还可以有其他形状喔,比如用芝士蛋糕模具做的吐司,形状萌萌哒,吃起来软绵绵的,值得大家去尝试哦!

「2」开始揉面:将中种剪小块,加入除黄油和盐外的主面团材料,CM707厨师机,低速揉面聚成团后转中速档揉面。

「 步 骤 」

水145ml,鲜酵母5g

“最喜欢做吐司了,每次看它慢慢膨胀成山形,并且有漂亮的拉丝,就觉得超幸福!”

软绵绵小吐司

主面团:王后日式吐司面粉90g,奶粉20g

「 工 具 」

「1」提前1天制作中种:将中种面团材料放入CM707厨师机,混合搅拌至基本光滑状态,面团收圆盖好,室温发酵30分钟后入冰箱冷藏发酵12-17小时。

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